Las pasas de uva rubias premium son uvas secas y deshidratadas, seleccionadas por su alta calidad, sabor intenso y textura delicada. A diferencia de las pasas morenas, suelen tener un sabor levemente más ácido y son ideales para carnes y platos agridulces, aunque también se usan en postres y ensaladas. El término “premium” generalmente indica que son sin semillas, sin azúcar añadido y sin conservantes.
Características
- Origen: Se obtienen de uvas deshidratadas, con un proceso que concentra sus nutrientes y dulzura natural.
- Sabor: Tienen un sabor más ácido que las pasas morenas, por lo que se prefieren para combinar con carnes fuertes.
- Calidad: La clasificación “premium” asegura que no tienen semillas, no tienen azúcar añadida y su calidad de exportación es muy alta.
- Color: Su color amarillo o rubio se debe a un proceso de deshidratación específico y a veces un blanqueado con dióxido de azufre.
- Nutrición: Son una excelente fuente de energía natural, fibra, potasio, hierro, fósforo y vitamina E.
Usos
- Platos fuertes: Son ideales para carnes de caza, carnes fuertes y platos agridulces.
- Ensaladas: Acompañan bien ensaladas y platos como el cuscús o arroz.
- Repostería: Se pueden usar en tortas, budines, muffins y galletitas.
- Snacks: Son un excelente tentempié natural y nutritivo para disfrutar solo o con yogur.
