La harina de coco es un polvo fino obtenido de la pulpa de coco seca y molida, conocida por ser alta en fibra, baja en carbohidratos y sin gluten. Se utiliza como alternativa a las harinas de cereales en recetas dulces y saladas, y se caracteriza por su gran capacidad de absorber líquidos, por lo que debe usarse en menor cantidad que la harina de trigo y a menudo requiere más huevos o líquido para la receta.
Características principales
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Sin gluten:Es una opción ideal para personas con intolerancia al gluten o celiaquía.
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Alta en fibra:Su alto contenido de fibra ayuda a la saciedad, beneficia la digestión y puede contribuir a controlar el peso.
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Baja en carbohidratos:Es una buena alternativa para dietas bajas en carbohidratos como la dieta cetogénica (keto).
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Alta absorción de líquidos:Absorbe mucho más líquido que las harinas de cereales, por lo que las recetas requieren menos cantidad de harina y más líquidos o huevos.
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Rica en nutrientes:Es una buena fuente de proteínas, grasas saludables (como el ácido láurico) y minerales.
