La harina de garbanzo es un polvo fino hecho de garbanzos secos molidos. Es un ingrediente sin gluten, rico en proteínas y fibra, con un sabor que recuerda a la nuez y una textura cremosa al mezclarla con líquidos. Se utiliza ampliamente en cocinas como la india y la mediterránea, para elaborar platos como tortillas, crepes, rebozados y postres, e incluso funciona como sustituto del huevo en preparaciones veganas.
Características principales
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Composición:Se obtiene al moler garbanzos secos, normalmente sin cáscara.
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Sin gluten:Es una alternativa para personas celíacas o que siguen una dieta sin gluten.
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Nutrición:Es una excelente fuente de proteínas, fibra, hierro, ácido fólico y magnesio.
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Textura y sabor:Tiene una textura cremosa al hidratarse y aporta un sabor suave a garbanzo o nuez.
