El “curry tipo inglés” es una mezcla de especias en polvo creada por los británicos para emular los sabores de los guisos de la India, una adaptación del término tamil “kari” (salsa). Mientras que en la India “curry” se refiere a un guiso específico con muchas especias, en occidente se popularizó como una mezcla de especias estándar para dar sabor a diferentes platos, incluyendo carnes, arroces y verduras.
Características y usos
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Mezcla de especias:Es una mezcla comercial de especias, que generalmente incluye cúrcuma, cilantro, comino, jengibre y otras, a menudo con un sabor dulce-amargo y un toque picante.
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Versatilidad:Se usa para sazonar una amplia variedad de platos, tanto en cocinas europeas, asiáticas y latinoamericanas.
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Preparación:Se puede usar en marinadas, espolvoreado directamente sobre los alimentos, o como base para guisos y salsas.
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Plato nacional de Inglaterra:El plato nacional de Inglaterra es el “Chicken Tikka Masala”, un plato influenciado por esta fusión de sabores.
Diferencia con el curry indio
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Curry en India:Es el término genérico para cualquier estofado o guiso con salsa de especias. No existe un “polvo de curry” como tal en la cocina tradicional de la India, ya que cada plato tiene una combinación de especias diferente.
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Curry en el Reino Unido:Se refiere a una mezcla de especias estandarizada que se vende en forma de polvo o pasta para facilitar la preparación de platos de inspiración india
