El eneldo es una planta aromática y medicinal utilizada como hierba o especia en la cocina, conocida por su sabor suave y fresco, y un toque anisado y cítrico. Se cultiva principalmente por sus hojas y semillas, que se usan para dar sabor a pescados, ensaladas, salsas y encurtidos. Además, se le atribuyen propiedades medicinales, principalmente para problemas digestivos.
Usos culinarios
- Hojas: Se pueden usar frescas o secas en ensaladas, sopas, guisos, con pescado y mariscos. Se recomienda añadirlas al final de la cocción para conservar su frescura y aroma.
- Semillas: Se usan en adobos, panadería y para hacer encurtidos.
- Usos comunes: Es un ingrediente popular en platos como el salmón gravlax y en salsas para aderezar.
Propiedades y beneficios
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- Digestión: Tradicionalmente se ha usado para aliviar la indigestión, flatulencias y otros malestares digestivos.
- Digestión: Tradicionalmente se ha usado para aliviar la indigestión, flatulencias y otros malestares digestivos.
- Relajante: Se considera una hierba que puede ayudar con el insomnio y el estrés.
- Antioxidante: Contiene antioxidantes que pueden beneficiar la salud en general
