La pimienta negra molida es una especia aromática y picante que se obtiene al moler el fruto incompletamente maduro del arbusto Piper nigrum. Se utiliza para sazonar todo tipo de platos, desde carnes y sopas hasta guisos y salsas, aportando sabor y reduciendo la necesidad de sal.
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Origen:
Proviene de la India y se trata del fruto del arbusto Piper nigrum, que se recolecta antes de madurar por completo.
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Proceso:
Las bayas se secan al sol, lo que hace que la piel exterior se vuelva negra y arrugada. Luego, se muelen para obtener la especia.
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Características:
Posee un aroma intenso y un sabor picante característico.
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Usos culinarios:
Es una especia versátil que se puede añadir durante la cocción o directamente en la mesa. Es ideal para sazonar carnes, aves, pescados, verduras, guisos y sopas. También se utiliza en algunos productos de panadería y repostería.
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Beneficios:
Contiene antioxidantes, como la piperina, que también tiene propiedades antisépticas y antiinflamatorias. Además, ayuda a mejorar la absorción de otros nutrientes y puede ayudar a reducir el consumo de sal.
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Precauciones:Su consumo intensivo puede ser irritante para personas con afecciones gastrointestinales como acidez, reflujo, gastritis o úlcera.
