El ajo granulado es una especia que se obtiene al secar y desmenuzar dientes de ajo fresco en pequeñas partículas. Se utiliza como condimento en la cocina para dar sabor a guisos, sopas, salsas, carnes y vegetales, y ofrece un sabor intenso y aromático similar al del ajo fresco pero más duradero y conveniente.
Características principales
- Obtención: Se elabora secando ajo fresco y luego cortándolo en gránulos.
- Textura: Presenta una textura más gruesa que el ajo en polvo.
- Sabor: Posee un sabor intenso y picante característico del ajo, pero con una liberación gradual en la cocción.
- Usos: Es muy versátil y se usa en sofritos, adobos, salsas, guisos, sopas, aderezos, e incluso como sustituto de la sal para dar sabor sin sodio.
- Conservación: Su forma deshidratada lo hace más práctico y de mayor duración que el ajo fresco
