El garam masala es una mezcla de especias originaria del norte de la India cuyo nombre significa “mezcla picante de especias”. Se compone típicamente de ingredientes como comino, cilantro, cardamomo, canela, clavo, pimienta negra y nuez moscada, aunque las combinaciones pueden variar enormemente según la región o la receta. Se utiliza para dar sabor a una gran variedad de platos, como curris, sopas, carnes y verduras.
Ingredientes comunes
Cilantro, Comino, Canela, Cardamomo, Clavo de olor, Nuez moscada, Pimienta negra.
Usos en la cocina
- Añadir a platos de carne, pescado o marisco.
- Incorporar en curris, sopas y guisos.
- Usar como condimento para sazonar verduras.
Beneficios
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Digestivos:Algunas de las especias, como el comino y la pimienta negra, pueden ayudar a la digestión.
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Antioxidantes:La mezcla es rica en antioxidantes, que ayudan a proteger las células del daño.
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Otros:Se le atribuyen propiedades para reducir la acidez estomacal y el colesterol en sangre.
