El Ghee “Doña Magdalena” es una manteca clarificada, un tipo de grasa de mantequilla pura que se elabora mediante un proceso de cocción lenta y prolongada para eliminar el agua, la lactosa y los sólidos lácteos. Se destaca por su alto punto de humo, lo que la hace ideal para cocinar a altas temperaturas, y es naturalmente libre de gluten (Sin TACC) y lactosa.
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Proceso de elaboración:
La manteca se cocina lentamente por más de 6 horas a baja temperatura hasta que los sólidos de la leche se separan y se retiran, dejando solo la grasa pura.
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Libre de gluten y lactosa:
El proceso de clarificación elimina la lactosa y la caseína, por lo que es apto para personas con intolerancia a la lactosa y celíacos.
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Punto de humo alto:
Es ideal para saltear, freír y cocinar a altas temperaturas sin que se queme ni forme radicales libres, a diferencia de otros aceites.
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Rico en nutrientes:
Es una fuente de vitaminas liposolubles como la A, D, E y K.
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Versatilidad:
Se puede utilizar como la manteca tradicional, para untar, cocinar o condimentar preparaciones dulces y saladas.
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Conservación:Se puede almacenar a temperatura ambiente gracias a la eliminación del agua y los sólidos lácteos
