El ají molido es una especia picante hecha a partir de chiles secos triturados, utilizada para añadir sabor y picor a platos en la cocina latinoamericana, especialmente en Argentina, Perú y Chile. Se usa comúnmente en guisos, salsas, asados y rellenos, y a menudo se describe como un condimento de sabor intenso y aromático.
Características y usos
- Origen: Se produce a partir de varios tipos de pimientos secos y molidos.
- Sabor: Tiene un sabor picante e intenso, aunque existen variedades más o menos picantes.
- Uso: Es un ingrediente popular para condimentar carnes (especialmente en asados y para hacer chimichurri), pescados, guisos, rellenos (como empanadas) y salsas.
- Presentación: Se vende en forma de polvo o escamas finamente molidas.
