La canela en rama es la corteza interna del árbol de canelo, que se corta, se seca y se enrolla para formar palitos aromáticos con sabor dulce y especiado. Se utiliza comúnmente como condimento en la cocina, especialmente en postres, infusiones y platos salados, y es valorada por su aroma y propiedades.
Características
- Origen: Proviene de la corteza interna del árbol canelo (género Cinnamomum).
- Apariencia: Son trozos de corteza enrollados, con una superficie de color marrón rojizo y áspera, y un interior más oscuro con textura suave.
- Sabor y aroma: Tiene un sabor dulce y especiado, y un aroma cálido y perfumado.
Usos culinarios
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Infusiones:Es ideal para aromatizar bebidas como tés, ya que al hervir desprende su sabor y aroma.
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Repostería:Se utiliza en una gran variedad de postres, como el arroz con leche, compotas, budines y galletas.
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Platos salados:También se emplea en la cocina para dar un toque especial a guisos, estofados y sopas.
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Bebidas:Se usa en la elaboración de licores, cócteles y bebidas con mezclas especiadas.
