La harina de algarroba se obtiene de la molienda de las vainas del árbol de algarrobo, es un polvo dulce y sin gluten de color marrón que se usa como sustituto del cacao, pero con menos grasa y calorías. Es rica en fibra, carbohidratos, minerales como hierro, calcio y potasio, antioxidantes y vitaminas. Se utiliza en repostería, para hacer galletas, bizcochos y cremas, y es una opción apta para celíacos y diabéticos.
Composición y propiedades
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Origen:Se elabora a partir de las vainas del algarrobo, un árbol nativo de diversas regiones.
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Sin gluten:Al no contener gluten, es una excelente alternativa para personas celíacas.
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Nutritiva:Es una fuente importante de fibra, carbohidratos naturales, proteínas, minerales (hierro, calcio, potasio, zinc, fósforo) y vitaminas (A, B, C, D).
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Baja en grasa:Tiene un bajo contenido de grasa en comparación con otros productos como el cacao.
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Bajo índice glucémico:Gracias a su alta cantidad de fibra, ayuda a moderar la absorción de glucosa, lo que la hace apta para personas con diabetes.
