La harina de almendras sin piel es almendra pelada y molida finamente. Es una alternativa sin gluten a la harina de trigo, ideal para dietas bajas en carbohidratos, con un sabor suave y una textura más delicada y clara que la harina de almendra con piel. Se usa comúnmente en repostería y cocina para hacer pasteles, galletas y pan, aportando humedad y un sabor a nuez.
Características principales
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Sabor y textura:
Tiene un sabor más suave y una textura más fina que la harina hecha con almendras con piel, ya que carece de la piel que puede aportar un ligero amargor.
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Color:
Es más clara (blanca/blanquecina) que la harina de almendras con piel, que tiene un color más oscuro.
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Valor nutricional:Es rica en proteínas, grasas saludables y minerales como calcio y magnesio, aunque su contenido de fibra es menor que el de la harina con piel, ya que la fibra se concentra en la cáscara.
