La nuez moscada molida es una especia que se obtiene de la semilla del árbol de la nuez moscada (Myristica fragrans) y se utiliza en la cocina para dar sabor a platos dulces y salados. Se caracteriza por su aroma cálido y sabor intenso con notas dulces y picantes.
Origen y composición
- Origen: Proviene de la semilla del árbol de la nuez moscada, que es originario de Indonesia.
- No es una nuez: Botánicamente, no es una nuez sino el endospermo de la semilla.
- Macis: La semilla está cubierta por una envoltura llamada macis, que también se utiliza como especia y tiene un sabor más suave.
Usos en la cocina
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Platos salados:Se usa para dar sabor a sopas, salsas (como la bechamel), carnes, guisos y purés de verduras.
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Platos dulces:Es un ingrediente común en postres, pasteles, galletas y bebidas.
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Versatilidad:Es muy versátil y se puede usar tanto en preparaciones saladas como dulces.
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Intensidad:Con una pequeña cantidad es suficiente debido a la intensidad de su sabor y aroma.
