La pimienta negra en grano es el fruto de la planta Piper nigrum que se cosecha cuando aún está verde y luego se seca al sol, lo que le da su característico color negro y sabor picante. Es una especia versátil usada para sazonar una amplia variedad de platos, desde carnes y pescados hasta ensaladas y sopas, gracias a su sabor intenso y aroma. Se recomienda molerla justo antes de usarla para conservar mejor su aroma y sabor.
Características principales
-
Origen:Proviene de los frutos de la planta trepadora Piper nigrum.
-
Proceso:Se cosecha antes de madurar completamente y se seca al sol, lo que causa el oscurecimiento y arrugado de su piel.
-
Sabor:Es picante y aromático, con un sabor más intenso que el de la pimienta molida comercializada envasada.
-
Composición:Contiene piperina, un compuesto que le da su característico picor y aroma.
Usos culinarios
- Versatilidad: Se puede usar en casi cualquier plato, realzando el sabor de carnes, pescados, verduras, sopas y cremas.
- Sazonar: Es ideal para marinar, sazonar y dar un toque final a las comidas.
- Reducción de sal: Permite reducir el consumo de sal, lo cual es útil para personas con hipertensión.
Recomendaciones
-
Frescura:Para obtener el máximo sabor y aroma, es mejor moler los granos justo en el momento de usarlos.
-
Conservación:Muele los granos que no uses inmediatamente y guárdalos en un recipiente hermético para que no pierdan su aroma.
