Los pistachos tostados salados con cáscara son pistachos que han sido sometidos a un proceso de tostado y luego rociados con sal. Conservan su cáscara natural y tienen un sabor salado y una textura crujiente. Son ideales como snack para picadas, como aperitivo o para enriquecer platos.
Proceso
- Los pistachos se tuestan, ya sea en un proceso de baja temperatura después de la cosecha o como un paso adicional para sazonarlos.
- Se les añade sal, a menudo a través de una salmuera, que penetra el fruto y lo sazona de manera uniforme mientras se evapora el agua.
Características y usos
- Snack: Se consumen directamente como aperitivo, picada o para acompañar bebidas.
- Textura: La cáscara proporciona una capa protectora y la sal y el tostado le dan un sabor y una textura crujiente.
- Uso en gastronomía: Se pueden usar para decorar platos o añadir un toque crujiente a ensaladas y otras preparaciones.
- Nota para hipertensos: No se recomiendan para personas con hipertensión debido al contenido de sodio.
Beneficios nutricionales
- Son una fuente natural de proteínas, fibra, hierro, potasio y vitaminas como la A y la E.
- Contienen fitoesteroles, que pueden ayudar a reducir el colesterol.
- Son ricos en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que contribuyen a la salud del corazón.
