Los porotos alubia son una legumbre, también conocida como alubia blanca o judía blanca, que es una excelente fuente de proteína vegetal, fibra, vitaminas del complejo B y minerales como el hierro, el potasio y el magnesio. Son una opción nutritiva y versátil, ideal para guisos, ensaladas o para hacer purés y hamburguesas. Para mejorar su digestibilidad, se recomienda remojarlos previamente durante al menos 12 horas.
Beneficios nutricionales
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Proteína y fibra:Aportan una gran cantidad de proteína vegetal y fibra, lo que ayuda a mantener la saciedad y promueve una buena digestión.
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Ricos en micronutrientes:Son una fuente importante de vitaminas del complejo B (especialmente ácido fólico), hierro, potasio, magnesio, fósforo y zinc.
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Salud del corazón:Ayudan a regular el azúcar en la sangre debido a su bajo índice glucémico.
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Antioxidantes:Contienen compuestos antioxidantes que protegen contra el daño celular.
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Sin gluten:Son naturalmente libres de gluten, lo que los hace aptos para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten.
