Los porotos colorados son una leguminosa de origen americano, con forma de riñón y cáscara roja brillante e interior blanco. Son una excelente fuente de proteínas, fibra y carbohidratos, con un sabor suave y delicado. Se utilizan comúnmente en estofados, sopas y guisos, y también son ideales para ensaladas.
Valor nutricional:
Son ricos en proteínas, fibra, carbohidratos de absorción lenta, vitaminas (como el ácido fólico, tiamina, riboflavina y niacina) y minerales (magnesio, potasio, zinc, calcio y fósforo).
