El salvado de avena es la capa externa del grano de avena, separada durante el proceso de refinado, que es muy rica en fibra soluble e insoluble, proteínas, vitaminas y minerales. Es un superalimento valorado por su capacidad para mejorar la digestión, promover la saciedad y ayudar a regular el colesterol y los niveles de azúcar en la sangre. Se puede añadir a batidos, yogures o usarse en recetas de repostería y panadería.
Qué es y cómo se obtiene
- Es la parte exterior del grano de avena, que se retira al refinarlo para hacer copos o harina.
- Su molienda da como resultado un producto de apariencia similar a virutas finas o polvillo.
- Tiene un alto contenido en fibra (principalmente betaglucano), proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como hierro, magnesio y zinc.
Beneficios
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Digestión:La fibra soluble e insoluble ayuda a regular el tránsito intestinal, previniendo el estreñimiento.
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Saciedad:Su alto contenido en fibra aumenta la sensación de saciedad, lo que puede ser útil en dietas para perder peso.
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Salud cardiovascular:La fibra soluble puede ayudar a reducir el colesterol LDL (“malo”) y a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
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Riqueza nutricional:Es una forma concentrada de nutrientes de la avena, con menos carbohidratos que los copos de avena
