La semilla de amaranto es un pseudocereal pequeño y nutritivo, valorado como un superalimento por su alto contenido de proteínas, vitaminas (como las del grupo B y ácido fólico), y minerales (calcio, hierro y magnesio). Es apto para celíacos al no contener gluten y se ha cultivado en América desde hace miles de años, aunque sus orígenes son de las civilizaciones andinas y mesoamericanas.
Beneficios
-
Salud ósea:Su alto contenido de calcio, magnesio y fósforo lo hace beneficioso para fortalecer los huesos.
-
Salud cardiovascular:Puede ayudar a regular los niveles de colesterol gracias a su contenido de grasas poliinsaturadas y otros compuestos bioactivos.
-
Energía y rendimiento físico:Es una buena opción para personas que requieren un suministro constante de energía, como atletas o estudiantes, por su aporte de hidratos de carbono complejos y proteínas.
-
Libre de gluten:Es una alternativa segura para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten
