La semilla de chía es una pequeña semilla comestible, de color marrón, negro o blanco, que proviene de la planta de la familia de la menta, Salvia hispánica. Es un alimento muy nutritivo que ha sido parte de la dieta humana por miles de años y es conocida por su alto contenido en fibra, ácidos grasos omega-3, proteínas, antioxidantes, vitaminas y minerales. Su popularidad actual se debe a sus múltiples beneficios para la salud, como ayudar a la salud cardiovascular y a la sensación de saciedad.
Composición nutricional y beneficios
- Fibra: Es muy rica en fibra soluble, que absorbe agua, forma un gel, promueve la saciedad y ayuda a regular el tránsito intestinal.
- Omega-3: Es una excelente fuente de ácido alfa-linolénico (omega-3), que contribuye a la salud cardiovascular y puede ayudar a reducir el colesterol y la presión arterial.
- Proteínas: Contiene proteínas de alta calidad y todos los aminoácidos esenciales.
- Antioxidantes: Posee antioxidantes que combaten los radicales libres.
- Vitaminas y minerales: Aporta vitaminas del grupo B (tiamina y niacina), calcio, fósforo, magnesio, hierro y zinc
