La semilla de sésamo negro es la semilla entera (sin descascarillar) de la planta Sesamum indicum, originaria de África e India. Es valorada por su sabor más intenso, su color oscuro y una mayor concentración de antioxidantes en comparación con el sésamo blanco, además de ser rica en nutrientes como calcio, hierro y fibra.
Características principales
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Color y cáscara:Su color negro se debe a que se consume con la cáscara, lo que la distingue del sésamo blanco, al que se le ha quitado la cáscara.
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Nutrientes:Es una excelente fuente de proteínas, fibra, grasas saludables (ácidos grasos insaturados), vitaminas (como las del grupo B y E) y minerales esenciales como calcio, magnesio, hierro y zinc.
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Sabor y usos:Tiene un sabor más intenso y ligeramente amargo que el sésamo blanco. Se utiliza en diversos platos salados y dulces, como aderezo para ensaladas y cereales, y en panadería.
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Beneficios para la salud:Su alto contenido de antioxidantes y minerales la hace beneficiosa para la salud ósea, el sistema circulatorio y la digestión.
